Hållbar konsumtion av frukt och grönt

Vad har frukt och grönt för betydelse för att nå en ekonomisk, klimatmässig och socialt hållbar konsumtion? I några korta föredrag presenteras den senaste forskningen kring relationen mellan människa och mat, hur konsumtionen av frukt & grönt ser ut i dag, utbudet av frukt och grönt i högstadie- och gymnasieskolor och arbetet med att ta fram smakrika grönsaker och frukt. Efter föredragen inbjuder SLU Future Food till samtal om kan man styra konsumtionen av frukt och grönt i en mer hållbar riktning.