En hållbar lösning för livsmedelsindustrin

Krisen i äggindustrin har tydliggjort vikten av robusta och hållbara lösningar för livsmedelsproduktion. När traditionella leveranskedjor utsätts för påfrestningar, blir alternativa och mindre sårbara lösningar avgörande. Malmöbaserade Angry Camel, ett av bolagen i Krinovas inkubator, har tagit sig an utmaningen genom att utveckla ett innovativt alternativ till äggvita, baserat på kikärtor.

Kikärtor som alternativ till äggvita

Ungefär två tredjedelar av äggen som används globalt går till industriell livsmedelsproduktion, som exempelvis majonnäs och bakverk. Att hitta ett alternativ som kan ersätta ägg utan att kompromissa med kvalitet och pris har varit en utmaning. Angry Camels lösning – ett proteinextrakt från kikärtor, som de kallar ChickBumin® – erbjuder ett funktionellt alternativ som kan användas istället för traditionell äggvita i många livsmedelsapplikationer.

Angry Camel, drivs av Kotaiba Aal och hans medgrundare Bakr Jahhan. De har utvecklat en ny teknik som förvandlar kikärtsfrön till ett proteinextrakt som är väldigt likt äggprotein och samtidigt betydligt minskar bismaken av baljväxter.

– Kikärtor är inte bara näringsrika, de är också en av de mest tillgängliga baljväxterna på marknaden och har inte de allergirisker som vissa andra ingredienser har, förklarar Kotaiba Aal. Genom att ersätta äggvita med vårt protein, ChickBumin®, hjälper vi livsmedelsindustrin att bli mindre sårbar samtidigt som vi frigör ägg för direktkonsumtion.

– Vi på Krinova har stöttat Angry Camel med affärsutveckling och rådgivning, och det är fantastiskt att få följa deras utveckling och framgångar, säger Massimiliano ”Max” Pattara, business designer i Krinova Incubator.

– Krinova har gett oss möjligheten att testa nya metoder och idéer vilket tillåtit oss att misslyckas tills vi hittade rätt innovation och affärsmodell som fungerar för oss. Det är precis vad entreprenörskap handlar om – att hitta rätt väg genom att göra fel och försöka igen, berättar Kotaiba Aal. Krinova introducerade även oss till Skåne Ventures, och via dem fick vi tillgång till viktiga medel som var avgörande för vår framgång, fortsätter han.

Nya investerare möjliggör vidare expansion

Nu har bolaget attraherat externa investerare och nytt kapital. Kotaiba Aal berättar att det är en erfaren investerare, med en stark historia inom branschen och hängiven att driva hållbarhet inom livsmedelssystemet. Nästa steg för Angry Camel är nu att etablera sin kommersiella leveranskedja och förbereda sig för produktion.

– Med nya investerare i ryggen kan Angry Camel nu ta sin verksamhet vidare och genomföra nästa steg i bolagets utveckling, förklarar Max Pattara. Vi ser verkligen framemot att följa deras fortsatta resa i framtiden, avslutar Max.

Starka samarbeten och partnerskap

Angry Camel riktar sig till medelstora och stora aktörer i branschen, både lokala och globala. De har redan attraherat flera multinationella företag som har testat deras produkt och ser stor potential i att använda den inom sina livsmedelsapplikationer.

– Vi har starka samarbeten med ledande forskningscenter i Sverige för att finslipa tekniken och utforska synergier med svenska lokala grödor som ofta har begränsningar inom livsmedelsapplikationer, berättar Kotaiba. Dessutom har vårt partnerskap med Bühler Group i Schweiz, positionerat oss som en viktig aktör inom hållbar livsmedelsproduktion, tillägger han.

En hållbar framtid

Angry Camel har redan uppmärksammats för sin innovativa lösning, och 2024 belönades de med flera prestigefyllda priser. Bland annat blev de utsedda till ”Årets mest hållbara affärsidé” av ALMI och Företagarna, samt vann ”Gold Winner” vid MassChallenge – Switzerland. Kotaiba Aal utsågs också till ”Årets nybyggare” 2024.

– Vi är stolta över att vara ett Malmöbaserat företag som byggt upp sin kunskap i Sverige. Vi vill bidra till att sätta Skåne på kartan för innovativa livsmedelslösningar. Vårt mål är att stärka livsmedelssäkerheten och bidra till en mer hållbar framtid för livsmedelsindustrin, avslutar Kotaiba Aal.

Läs mer om Angry Camel och deras produkt ChickBumin®

Om Krinova

Krinovas inkubatorbolag Angry Camel är ett av många exempel på hur Krinova stöttar innovativa företag på deras resa – från idé till expansion. Genom affärsutveckling, nätverk och finansieringsmöjligheter hjälper Krinova entreprenörer att växa och skapa hållbara lösningar för framtiden.

Vill du veta mer om hur vi kan hjälpa dig och ditt företag?
Läs mer om Krinovas inkubatorprogram här.

Angry Camel, ”Gold Winner”, vid MassChallenge Switzerland.